HUMMUS DI BARBABIETOLA

Se anche voi adorate l’hummus di ceci come me, impazzirete per questo hummus di barbabietola. Gustosissimo, leggero e dal colore…very cool!

INGREDIENTI

• 230 gr. ceci lessati
• 200 gr. barbabietola cotta
• 1 cucchiaio tahina chiara
• 1 limone non trattato
• 2-3 cucchiai olio evo
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiano semi cumino
• 1/2 cucchiaino aglio in polvere
• semi di sesamo chiaro

PROCEDIMENTO

Ponete i ceci e la barbabietola a pezzi nel tritatutto, aggiungete la tahina, il sale, l’olio, i semi di cumino e il succo di un limone e azionate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Travasate in una ciotola, versate un cucchiaio di olio evo e dei semi di sesamo sulla superficie. Delizioso da accompagnare a crostini, cracker o pane tostato per un aperitivo o uno snack sano e gustoso. E poi il colore non è very cool?!?

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